หลักการทำงานของกาต้มน้ำแบบแจ็คเก็ตที่ใช้แก๊ส: ขั้นแรกเปิดวาล์วแก๊สของกาต้มน้ำแบบมีปลอก จุดไฟ เติมน้ำมันปรุงอาหารลงในหม้อด้วยตนเอง และเมื่ออุณหภูมิน้ำมันถึงอุณหภูมิปรุงอาหาร ให้เติมวัสดุในปริมาณที่เหมาะสม หมุนหม้อและคนด้วยตนเอง เพื่อให้ วัสดุต่างๆ จะได้รับความร้อนอย่างทั่วถึงในหม้อ (หลักการเดียวกับหม้อปรุงอาหารในครัวเรือน) หลังจากประมวลผลวัสดุแล้ว ให้ปิดแก๊สและปิดไฟ หมุนที่จับ และใช้เฟืองตัวหนอนและอุปกรณ์เปลี่ยนเฟืองตัวหนอนเพื่อหมุนและเอียงตัวหนอน และเทวัสดุลงในภาชนะอื่น ด้วยวิธีนี้ วัสดุจะถูกประมวลผล
หลักการทำงานของกาต้มน้ำร้อนไฟฟ้า: กาต้มน้ำร้อนแบบแจ็คเก็ตไฟฟ้าใช้ความร้อนไฟฟ้าเป็นแหล่งความร้อน และกาต้มน้ำไฟฟ้าแบบแจ็คเก็ตทำความร้อนใช้น้ำมันถ่ายเทความร้อนเป็นตัวกลาง เมื่อทำงาน วัสดุจะถูกขนส่งจากช่องฟีดไปยังหม้อ และแกนทำความร้อนไฟฟ้าที่ด้านล่างของแจ็คเก็ตในตัวหม้อจะทำความร้อนน้ำมันถ่ายเทความร้อนในแจ็คเก็ต เพื่อให้วัสดุในหม้อร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว ช่วงเวลาสั้น ๆ การทำความร้อนกาต้มน้ำไฟฟ้าแบบมีแจ็คเก็ตให้ถึงอุณหภูมิที่กำหนดไว้ล่วงหน้าจะช่วยประหยัดเวลาได้มากกว่าการทำความร้อนด้วยไอน้ำ กาต้มน้ำร้อนแบบมีแจ็คเก็ตไฟฟ้าไม่จำเป็นต้องทนต่อแรงดันระหว่างการทำงาน ดังนั้นเวลาในการทำความร้อนจึงสั้น หม้อทำความร้อนไฟฟ้าสองชั้นมีลักษณะพื้นที่ให้ความร้อนขนาดใหญ่ ประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูง ให้ความร้อนสม่ำเสมอ ใช้เวลาทำความร้อนสั้น และควบคุมอุณหภูมิได้ง่าย
หลักการทำงานของกาต้มน้ำแบบหุ้มด้วยไอน้ำ: ตัวหม้อของกาต้มน้ำแบบหุ้มด้วยไอน้ำเป็นโครงสร้าง 2 ชั้นที่ประกอบด้วยตัวหม้อทรงกลมด้านในและด้านนอก แจ็คเก็ตตรงกลางจะทำความร้อนให้กับวัสดุหลังจากการทำความร้อนด้วยไอน้ำ กาต้มน้ำแบบหุ้มด้วยไอน้ำใช้ไอน้ำที่ความดันระดับหนึ่งเป็นแหล่งความร้อน เมื่อทำงาน ให้เปิดบอลวาล์วทางเข้าไอน้ำเพื่อเริ่มการระบายอากาศและการทำความร้อน เมื่อวัสดุถูกทำให้ร้อน ให้ปิดบอลวาล์วทางเข้าไอน้ำ กาต้มน้ำแบบหุ้มด้วยไอน้ำมีลักษณะเฉพาะของพื้นที่ทำความร้อนขนาดใหญ่ ประสิทธิภาพเชิงความร้อนสูง และความร้อนสม่ำเสมอ วัสดุของเหลวมีเวลาเดือดสั้นและควบคุมอุณหภูมิความร้อนได้ง่าย