อะไรคือความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์และเครื่องบดเนื้อ?

เฮ้ ในฐานะซัพพลายเออร์เนื้อสัตว์ฉันมักจะถูกถามเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเนื้อสัตว์และเครื่องบดเนื้อ เป็นคำถามทั่วไปและวันนี้ฉันจะทำลายมันให้คุณในแบบที่เข้าใจง่าย

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่พวกเขาออกแบบมาให้ทำ เครื่องบดเนื้อตามชื่อแนะนำคือทั้งหมดเกี่ยวกับการบดเนื้อ มันต้องใช้เนื้อสัตว์ทั้งหมดและเปลี่ยนเป็นเนื้อดินซึ่งคุณสามารถใช้สำหรับสิ่งต่าง ๆ เช่นเบอร์เกอร์ลูกชิ้นหรือไส้กรอก กระบวนการนี้เกี่ยวข้องกับการให้อาหารเนื้อผ่านถังที่มันถูกผลักลงไปในใบมีดหมุน ใบมีดสับเนื้อสัตว์เป็นชิ้นเล็ก ๆ และบังคับให้มันผ่านจานที่มีรูขนาดเฉพาะ สิ่งนี้กำหนดพื้นผิวของเนื้อดิน - ไม่ว่าจะเป็นหยาบกลางหรือดี

ในทางกลับกันมีการใช้เนื้อสัตว์เพื่อตัดเนื้อเป็นก้อน สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อคุณทำสตูว์เคบับหรือจานใด ๆ ที่คุณต้องการเนื้อสัตว์ขนาดเท่ากัน แทนที่จะบดเนื้อสัตว์เนื้อสัตว์ใช้ใบมีดคมเพื่อหั่นและหั่นเนื้อสัตว์เป็นก้อนที่แม่นยำ

พวกเขาทำงานอย่างไร

เมื่อพูดถึงกลไกการทำงานมีความแตกต่างที่ชัดเจน ในเครื่องบดเนื้อโฟกัสอยู่ที่แรงกลของใบมีดหมุนและความดันเพื่อดันเนื้อสัตว์ผ่านแผ่น ใบมีดหมุนด้วยความเร็วสูงและเนื้อจะค่อยๆแบ่งออกเป็นอนุภาคขนาดเล็ก

สำหรับเนื้อสัตว์การผ่าตัดเป็นเรื่องเกี่ยวกับการหั่นและหั่น เนื้อสัตว์จะถูกหั่นเป็นครั้งแรกเป็นแถบบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นก้อน สิ่งนี้ต้องใช้ชุดใบมีดที่แตกต่างกันและกลไกการตัดที่แม่นยำยิ่งขึ้น ตัวอย่างเช่นของเราเครื่อง Dicer Meat Cubeใช้การรวมกันของใบมีดแนวนอนและแนวตั้งเพื่อให้ได้หั่นที่แม่นยำและสม่ำเสมอ

เอาต์พุต

ผลลัพธ์ของเครื่องจักรทั้งสองนี้ค่อนข้างแตกต่างกัน เครื่องบดเนื้อจะช่วยให้คุณมีเนื้อบดซึ่งมีเนื้อนุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน ขนาดของอนุภาคในเนื้อดินสามารถปรับได้โดยการเปลี่ยนแผ่นบด แต่ก็ยังคงเป็นหนทางไกลจากชิ้นส่วนรูปลูกบาศก์ที่คุณได้รับจากเนื้อสัตว์

ด้วย dicer เนื้อคุณจะได้รับเนื้อสัตว์ที่เป็นระเบียบ ขนาดของลูกบาศก์สามารถปรับแต่งตามความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการลูกบาศก์เล็ก ๆ สำหรับการผัดที่ละเอียดอ่อน - ผัดหรือก้อนใหญ่สำหรับสตูว์แสนอร่อยเนื้อสัตว์สามารถส่งมอบได้ ของเราเนื้อสัตว์แช่แข็งยังมีความสามารถในการหั่นเนื้อแช่แข็งซึ่งเหมาะสำหรับการรักษารูปร่างและพื้นผิวของเนื้อสัตว์ในระหว่างการแปรรูป

ประสิทธิภาพและผลผลิต

ในแง่ของประสิทธิภาพมันขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณพยายามจะบรรลุ หากคุณอยู่ในโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่และจำเป็นต้องผลิตเนื้อดินจำนวนมากสำหรับเบอร์เกอร์หรือไส้กรอกเครื่องบดเนื้ออาจเป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น มันสามารถประมวลผลเนื้อสัตว์ในปริมาณมากได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากกระบวนการบดค่อนข้างตรงไปตรงมา

อย่างไรก็ตามหากธุรกิจของคุณเกี่ยวข้องกับการทำอาหารที่ต้องใช้เนื้อสัตว์ลูกบาศก์เนื้อสัตว์จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาและความพยายามได้มากมาย การตัดเนื้อสัตว์ด้วยตนเองเป็นก้อนเป็นเวลา - การบริโภคและการใช้แรงงาน - งานที่เข้มข้น หนึ่งเนื้อสัตว์อุตสาหกรรมสามารถจัดการเนื้อสัตว์ปริมาณมากและผลิตลูกบาศก์คุณภาพสูงที่สอดคล้องกันในระยะเวลาอันสั้น

การซ่อมบำรุง

การบำรุงรักษาเป็นอีกปัจจัยสำคัญที่ควรพิจารณา เครื่องบดเนื้อมีการออกแบบที่ค่อนข้างเรียบง่ายโดยส่วนประกอบหลักคือใบมีดแผ่นบดและมอเตอร์ การทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อมักจะเกี่ยวข้องกับการถอดชิ้นส่วนเหล่านี้และล้างออกอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดอนุภาคเนื้อสัตว์ที่เหลือ

ในทางกลับกันเนื้อสัตว์มีกลไกการตัดที่ซับซ้อนมากขึ้น ใบมีดจะต้องคมชัดเป็นประจำเพื่อให้แน่ใจว่าการตัดที่สะอาดและแม่นยำ ส่วนประกอบภายในจะต้องทำความสะอาดอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการสะสมของสารตกค้างเนื้อสัตว์ แต่ไม่ต้องกังวลเนื้อสัตว์ของเราได้รับการออกแบบอย่างง่ายดาย - เพื่อ - คุณสมบัติที่สะอาดทำให้การบำรุงรักษาเป็นเรื่องง่าย

ค่าใช้จ่าย

ค่าใช้จ่ายมักจะพิจารณาเมื่อซื้ออุปกรณ์ใด ๆ โดยทั่วไปเครื่องบดเนื้อมีราคาไม่แพงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับรุ่นที่เล็กกว่าบ้าน - ใช้ พวกเขามีการออกแบบที่ง่ายกว่าและส่วนประกอบที่น้อยลงซึ่งทำให้ค่าใช้จ่ายลดลง

เนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งเกรดอุตสาหกรรมมีแนวโน้มที่จะมีราคาแพงกว่า กลไกการตัดที่แม่นยำและใบมีดคุณภาพสูงเพิ่มค่าใช้จ่าย อย่างไรก็ตามเมื่อคุณพิจารณาเวลาและการประหยัดแรงงานรวมถึงคุณภาพของผลผลิตการลงทุนในเนื้อสัตว์อาจคุ้มค่าสำหรับธุรกิจที่พึ่งพาเนื้อสัตว์

คุณควรเลือกอันไหน?

แล้วคุณควรเลือกอันไหน มันขึ้นอยู่กับความต้องการเฉพาะของคุณ หากคุณเป็นคนทำอาหารที่บ้านซึ่งบางครั้งก็ทำเบอร์เกอร์หรือลูกชิ้นเท่านั้นเครื่องบดเนื้ออาจเพียงพอ มันเป็นเครื่องมืออเนกประสงค์ที่สามารถใช้สำหรับการบดส่วนผสมอื่น ๆ เช่นผักหรือถั่ว

แต่ถ้าคุณเป็นเจ้าของร้านอาหารบริการจัดเลี้ยงหรือธุรกิจแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ใช้เนื้อสัตว์ที่มีลูกบาศก์ในจานของคุณบ่อยครั้ง มันจะปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ของคุณและเพิ่มผลผลิตของคุณ

หากคุณยังไม่แน่ใจว่าเครื่องใดที่เหมาะกับคุณหรือหากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับเนื้อสัตว์ของเราอย่าลังเลที่จะเอื้อมมือออกไป เราอยู่ที่นี่เพื่อช่วยคุณตัดสินใจอย่างดีที่สุดสำหรับธุรกิจของคุณ ไม่ว่าคุณจะต้องการ Dicer เนื้อขนาดเล็กสำหรับร้านอาหารท้องถิ่นหรือเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่ในอุตสาหกรรมขนาดใหญ่สำหรับโรงงานแปรรูปเนื้อสัตว์ที่สำคัญเราได้รับความคุ้มครอง

ติดต่อเราเพื่อหารือเกี่ยวกับความต้องการของคุณและรับใบเสนอราคาส่วนบุคคล เราหวังว่าจะได้ทำงานร่วมกับคุณเพื่อนำการแปรรูปเนื้อของคุณไปสู่ระดับต่อไป!

การอ้างอิง

• คู่มือเทคโนโลยีการแปรรูปเนื้อสัตว์
• รายงานอุตสาหกรรมเกี่ยวกับอุปกรณ์แปรรูปเนื้อสัตว์